Rogaliki drożdżowe z powidłami

Mamy taki zwyczaj w pracy, że co dwa tygodnie w poniedziałek jemy coś słodkiego domowej roboty. Każdy z nas musi się postarać i przynieść własnoręcznie upieczone ciasto, ciasteczka, cokolwiek co nadaje się do zjedzenia podczas popijania kawką i zawiera w sobie cukier.

W poprzedni poniedziałek była moja kolej, żeby zaskoczyć współpracowników. Postawiłam na coś czego nie można kupić w Danii czyli rogaliki drożdżowe z powidłami śliwkowymi.

Składniki na 24 rogaliki:

• 250g mąki pszennej
• ½ kostki masła
• ¼ szklanki ciepłego mleka
• 25g drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• powidła śliwkowe

Sposób wykonania:

1. Miękkie masło rozcieramy palcami z mąką, Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i szczyptą cukru – przykryte ściereczką odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Jajko ubijamy z cukrem pudrem i wanilią, dodajemy je do mąki i masła. Wlewamy drożdże i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie, nie klejące się do ręki.
3. Przekładamy do miski, przykrywamy folią i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
4. Nagrzewamy piekarnik do 200C, a z ciasta formujemy 3 kulki.
5. Rozwałkuj 3 placki, podsyp lekko mąką. Każdy placek pokrój na 8 trójkątów.
6. W szerszej części każdego trójkąta ułóż łyżeczkę powideł.
7. Zwijaj od szerszego końca formując rogaliki.
8. Ułóż na blaszce. Piecz około 15 minut na lekko złoty kolor.
9. Można podawać jeszcze ciepłe i posypane cukrem pudrem.

YUMMY!

Tradycyjne pierniczki

Przygotujcie się na prawdziwy szał świątecznych wypieków – mam dla Was trzy przepisy bez których choinka w moim domu rodzinnym nie jest w pełni udekorowana.

Na pierwszy ogień tradycyjne pierniczki.

Co roku przeszukiwałam Internet, w celu znalezienia przepisu idealnego. Po wielu latach prób i błędów udało mi się znaleźć taki, w których się zakochała cała moja rodzina. Właśnie tym przepisem chciałabym się z Wami podzielić – nie pamiętam niestety, gdzie go znalazłam (było to dobrych kilka lat temu), dlatego też chciałam przeprosić osobę odpowiedzialną za ten przepis. Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko popularyzacji owych pierniczków.

Składniki (ok.100szt):

• 550g mąki pszennej (+ odrobina do podsypywania)
• 300g miodu
• 100g brązowego cukru
• 120g masła
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 40-60g przyprawy do piernika
• 2 czubate łyżki prawdziwego kakao

 

Sposób wykonania:

1. Miód, masło, cukier, kakao i przyprawę korzenną podgrzać w garnuszku, aż do całkowitego rozpuszczenia się składników. Odstaw do przestudzenia.
2. Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną i dokładnie połącz z masą piernikową.
3. Ciasto należy dokładnie wyrobić – jeśli będzie zbyt miękkie włóż je do lodówki w celu schłodzenia.
4. Rozwałkuj na stolnicy na grubość 2-3mm lekko podsypując mąką.
5. Piec ok. 8-10min w temperaturze 180C. 

Jeśli Wasze łakocie mają wisieć na choince, musicie zrobić dziurkę przed pieczeniem. Wszelkiego rodzaju lukrowanie czy dekoracje natomiast wykonujemy po upieczeniu. 

SMACZNEGO!

Oat Mummy Biscuits

Z okazji jesiennego sobotniego popołudnia postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na Oat Mummy Biscuits – ciasteczkami w których są zakochani wszyscy moi znajomi. Nie potrafię dokładnie wyjaśnić w czym tkwi ich czar, jednak jak już się pojawią na stole znikają w mgnieniu oka – lubią je wszyscy bez względu na wiek czy styl życia. 

Upiekłam je w zeszłym tygodniu i zabrałam jako niespodziankę na turniej dla moich siatkarek jako sweet treat pomiędzy meczami. Przepis dostałam od mojej koleżanki Mary, która jest z pochodzenia Brazylijką. Należał on do jej mamy, która piekła Oat Mummy Biscuits w czasie ich pobytu w Anglii, dlatego też będzie on po angielsku. Myślę, że dla chcącego nic trudnego i jak zobaczycie zdjęcia to nic was nie powstrzyma od próby upieczenia ich.

Ciasteczka chrupiące, łatwe do przygotowania, przepyszne i uzależniające! Nie pozostaje Wam nic innego jak lecieć do sklepu zakupić co potrzeba i zabrać się do ich przygotowania. Jeśli zwracacie uwagę na zdrowy styl życia i myślicie o swojej diecie, możecie być pewni, że jedno czy dwa Wam nie zaszkodzą. Zresztą przeczytajcie skład i sami się przekonacie.

Składniki:

• 1 1/2 coups flour
• 200 g butter or margarine
• 3/4 cup brown sugar
• 3/4 cup sugar
• 1 teaspoon Bicarbonate of Soda
• 3/4 teaspoon salt
•  1 teaspoon vanilla
• 2 eggs
• 1 or 2 tabelspoons hot water
• 1 cup chopped nuts (almonds, pecans, hazelnuts)
• 1/2 cup cocnut
• 1 cup chocolate chips or just choped chocolate
• 2 cups oats
  
  
  
  
  

Moje dobre rady! 

1. Migdały i gorzka czekolada w połączeniu z resztą składników dały niesamowity efekt i wystarczającą ilość słodyczy, jednak jeśli jesteście otwarci na eksperymenty nie bójcie się dodać innych orzechów oraz mlecznej/białej czekolady. 
2. W moich ciasteczkach występuje tylko 1cup brązowego cukru. Uwielbiam słodycze jednak taka ilość jest wystarczająca – wybór należy do Was.
3. W ciasteczkach, które zrobiłam dla moich zawodniczek orzechy zamieniłam na rodzynki, ze względu na alergię.
4.  Mąkę zwykłą zamieniłam na pełnoziarnistą.

Sposób wykonania:

1. Mix butter and sugar until creamy, then add the eggs and mix well. 
2. Add the sifted flour together with salt, Bicarbonate and vanilla.
3. Add hot water and the rest of ingredients.
4. Mix well! 
   
   
   
   
   

Za pomocą łyżeczki nakładajcie masę na blachę do pieczenia pamiętając o pozostawieniu miejsca między nimi ponieważ urosną.

Blachę z Mummy Biscuits wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika (200 C ) i pieczemy ok 10-12 minut - dopóki się nie zarumienią.

Po upieczeniu nadal są bardzo miękkie, należy więc uważać kiedy będziecie je ściągać z blachy. 

To co przekonałam Was?