Soczewica z warzywami

Nawet nie wiem ile razy przechodziłam obojętnie obok opakowań z soczewicą w sklepie, kiedy widziałam przepisy na różnych blogach szybko przewijałam dalej. Myślałam, że jest trudna do przygotowania a co najgorsze myślałam, że jest fe, ble i w ogóle nie smaczna.

Kilka dni temu, zupełnie nieoczekiwanie przemówiła ona do mnie ze sklepowej półki. Kupiłam i przeszukałam Internet w poszukiwaniu prostego przepisu na lunchboxa z soczewicą.

Przygotowałam wszystko sumiennie według przepisu – w tym przypadku trochę się bałam fantazjować i zmieniać, gdyż nie wiedziałam jak to powinno smakować. Zapakowałam mojego lunchboxa do torebki i pojechałam do pracy. Z niecierpliwością czekałam na przerwe obiadową, żeby spróbować tego cuda (jakby mi nie smakowało miałam przygotowaną gotówkę na zakup obiadu w naszej kawiarence).

Możecie sobie wyobrazić moje zdziwienie i uśmiech na twarzy, kiedy zjadłam ze smakiem soczewicę z warzywami! Okazało się, że jest ona pyszna i sycąca. Dlatego też przepis na lunchoboxa z soczewicą ląduje na moim blogu a co!

Składniki:

½ szklanki soczewicy

1 pomidor

¼ średniej cebuli

½ czerwonej papryki

½ średniej cukinii

½ ząbka czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól morska

majeranek

Sposób przygotowania:

Soczewicę ugotować do miękkości – najlepiej według przepisu na opakowaniu.

Warzywa udusić na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.

Dodać soczewicę, pomidora, posiekany czosnek, sól, majeranek i natkę pietruszki.

Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez 3-5 minut.

Widzicie jakie to proste – smacznie i zdrowo.

Miłego Dnia!

Rogaliki drożdżowe z powidłami

Mamy taki zwyczaj w pracy, że co dwa tygodnie w poniedziałek jemy coś słodkiego domowej roboty. Każdy z nas musi się postarać i przynieść własnoręcznie upieczone ciasto, ciasteczka, cokolwiek co nadaje się do zjedzenia podczas popijania kawką i zawiera w sobie cukier.

W poprzedni poniedziałek była moja kolej, żeby zaskoczyć współpracowników. Postawiłam na coś czego nie można kupić w Danii czyli rogaliki drożdżowe z powidłami śliwkowymi.

Składniki na 24 rogaliki:

• 250g mąki pszennej
• ½ kostki masła
• ¼ szklanki ciepłego mleka
• 25g drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• powidła śliwkowe

Sposób wykonania:

1. Miękkie masło rozcieramy palcami z mąką, Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i szczyptą cukru – przykryte ściereczką odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Jajko ubijamy z cukrem pudrem i wanilią, dodajemy je do mąki i masła. Wlewamy drożdże i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie, nie klejące się do ręki.
3. Przekładamy do miski, przykrywamy folią i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
4. Nagrzewamy piekarnik do 200C, a z ciasta formujemy 3 kulki.
5. Rozwałkuj 3 placki, podsyp lekko mąką. Każdy placek pokrój na 8 trójkątów.
6. W szerszej części każdego trójkąta ułóż łyżeczkę powideł.
7. Zwijaj od szerszego końca formując rogaliki.
8. Ułóż na blaszce. Piecz około 15 minut na lekko złoty kolor.
9. Można podawać jeszcze ciepłe i posypane cukrem pudrem.

YUMMY!

Pieczona owsianka z jabłkiem i bakaliami

Dzisiejszy poranek powitał mnie wiatrem, mrozem i ciemnością.. Taka typowa zima w Skandynawii! Jedyne o czym człowiek wtedy marzy to zostać w ciepłym łożku, jednak jeśli chce sie spełniać marzenia, trzeba tego,leniwca pokonać i zacząć kolejny tydzień z przytupem!

Dla mnie najlepszym sposobem na dobry humor rano jest pyszne śniadanko i kawusia. Yummy! Skoro zima za oknem to na śniadanie upiekłam dziś owsiankę, która smakuje jak ciasto. Możecie sobie pomysleć, ze jestem szalona i powinnam ten czas wykorzystać na dłuższy sen - jednak jeśli spróbujecie to sami sie przekonacie, ze nie zajmuje to wcale tak dużo czasu jakby sie mogło wydawać. Kiedy nasze cudo jest w piekarniku macie 30min na prysznic, makijaż, poranna prasę, bądź kolejne minuty leniwego poranka spędzonego pod cieplutka kołderka - wybór należy do Was. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka mleka migdałowego
• 2 łyżki jogurtu greckiego (ja dodaje skandynawski Skyr)
• 2 jajka
• 1-1.5 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść bakalii (migdały, rodzynki, orzechy włoskie, suszone morele - co kto lubi)
• średniej wielkości jabłko pokrojone w kostkę (nie musicie obierać ze skorki)
• 1 płaska łyżka brązowego cukru - opcjonalnie (dla mnie pieczona owsianka jest już wystarczajaco słodka bez dodatku cukru) 

Wykonanie (ok.5min) 

1. Mleko migdałowe, Skyr, jajka i cynamon dokładnie mieszamy. Dodajemy płatki owsiane, bakalie i jabłko. Przekładamy do odpowiednich nauczyć żaroodpornych wcześniej wysmarowanych masłem (bądź olejem kokosowym). 

Pieczemy w 180C 30-35min. 

Zdrowe ciasto śniadaniowe jest gotowe! Podbija serca i żołądki wszystkich domównikow. Jest idealne na zimowe poranki. 

Miłego dnia!